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巧克力布朗尼

超經典美式甜點🍫 濕潤紮實的蛋糕，口齒留香讓人意猶未盡。 
我推薦成熟版，甜度稍減，微溫的蛋糕搭上一球香草冰淇淋 yum yum 😙

 

食材

苦甜巧克力（鈕扣）100g
無鹽奶油110g
細砂糖50g
全蛋2顆
低筋麵粉40g
可可粉20g

 

步驟

  • 《前置作業》 在烤模內塗上一層薄薄的奶油。
    1《前置作業》 在烤模內塗上一層薄薄的奶油。
  • 《前置作業》 再薄薄的篩上一層均勻的可可粉。
    2《前置作業》 再薄薄的篩上一層均勻的可可粉。
  • 《前置作業》 先將鈕扣巧克力以隔水加熱方式融成液化。 ☝🏼如果天氣冷的話巧克力即使融化了還是先不要取出，暫時保持隔水加熱方式保溫喔。
    3《前置作業》 先將鈕扣巧克力以隔水加熱方式融成液化。
    ☝🏼如果天氣冷的話巧克力即使融化了還是先不要取出，暫時保持隔水加熱方式保溫喔。
  • 奶油和過篩的細砂糖拌勻成綿密狀。
    4奶油和過篩的細砂糖拌勻成綿密狀。
  • 加入打散的蛋液拌勻。
    5加入打散的蛋液拌勻。
  • 加入步驟3已事先融化好的鈕扣巧克力拌勻。
    6加入步驟3已事先融化好的鈕扣巧克力拌勻。
  • 將低筋麵粉和可可粉過篩加入巧克力麵糊裡拌勻。
    7將低筋麵粉和可可粉過篩加入巧克力麵糊裡拌勻。
  • 送進預熱180度的烤箱烤25分鐘。
    8送進預熱180度的烤箱烤25分鐘。
  • 放涼後再切成方塊形。
    9放涼後再切成方塊形。
     
     
     
     


    小撇步

    1* 
    布朗尼的烘烤重點在於烤箱溫度要夠要穩定。 
    2* 
    如何判定布朗尼是否烤熟除了中心點不沾麵糊外，布朗尼的表面在烘烤過程中會從周圍開始澎起，整個表面都平均澎起來就表示裡面麵糊熟透囉！

     

     

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