英式Scone司康餅 ★你一口我iiko★－乖乖做好

如果你是像iiko一樣的烘培新手，沒經驗沒工具，這次要介紹給大家的英式司康餅是很好的入門處女作喔。

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坊間有很多料理食譜但iiko還是喜歡到處搜搜找找比較比較耍耍小聰明自己做調整。（明明沒做過到底哪來的自信弄獨家配方）

食材（約8塊）
中筋麵粉	200g
低筋麵粉	120g
泡打粉	10g
鹽	4g
細砂糖	55g
無鹽奶油	80g
鮮奶	80ml
原味優格	50ml
蛋黃	2顆
堅果	適量
果乾	適量


iiko小聰明：大部份的食譜都只使用一種粉，iiko這次比較搞剛使用兩種麵粉，
因為低筋麵粉做出來的口感比較乾、中筋的話稍微比較有彈性。
我喜歡偏乾的司康但是又不想那麼鬆散所以就調和中低筋麵粉一起使用。

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作法
1> 準備一個圓形大盆把麵粉、泡打粉過篩，加入鹽和細砂糖，稍微和勻。
2> 加入切成小丁狀的無鹽奶油，用手指把塊狀的奶油捏碎，與麵粉揉和成細顆粒狀。
3> 加入牛奶和原味優格，把它們都揉進麵團就對了。揉好的麵團不算光滑，看起來有點乾的是正常的哦！注意！為了不要讓麵團出筋不要往死裡揉吶！
4> 揉好的麵團用保鮮膜包起來送進冰箱冷藏20分鐘。
5> 桌面上撒上麵粉，取出麵團擀成約2公分厚。鋪上你喜歡的堅果或者果乾，自己做自己吃不要客氣多鋪一點。對折，把有堅果或果乾的當夾心在裡面。再一次擀成約3公分厚。
6> 隨你開心用刀直接切成方形、三角形或者用餅乾模切成圓形。
7> 表面塗上蛋黃液。這是為了讓烤出來的司康表面有金黃光澤。
8> 推入已經預熱好的烤箱。190度烤18～20分鐘出爐。