台灣的節日裡要吃湯圓的就有兩天,年初的元宵節和年尾的冬至,不趕緊學會怎麼搓湯圓怎麼交代的過去!!!

諺語是這樣說的:「冬至吃湯圓,元宵節煮元宵。」

湯圓跟元宵的差別在於一個是搓出來一個是包起來,搓出來就是那種紅白小顆的湯圓;包起來就是那種有芝麻花生鮮肉餡的元宵。

雖然現代人都混在一起吃,不過iiko這次還是遵循老祖先的說法,試包有芝麻餡的元宵喔!

 

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食材(約28顆)
糯米粉 50g
溫水 40ml
糯米粉 200g
溫水 150ml
   
黑芝麻粉 130g
砂糖 110g

無鹽奶油

80g

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作法

1>

芝麻粉+砂糖+無鹽奶油全部混和均勻。

分割滾成每個約10g的小芝麻球。

放入冰箱冷藏備用。(這個步驟可以前晚先做好準備)

2>

50g糯米粉加入40ml溫水揉成小麵團,這是要做粿粹用的。

剛開始會乾裂,加把勁用力捏慢慢的粉就會被揉在一起了。

3>

把辛苦揉好的小麵團放入滾水煮至浮起,粿粹就完成了。

4>

把剛煮好的粿粹直接放入剩下的200g糯米粉中,慢慢加水進行揉捏。

這個部分需要花一些力氣,耐心的把粿粹和糯米粉揉勻直到呈現嬰兒柔滑屁股般的彈性質感(誤)

5>

將糯米團搓成長條後,分割成每個約15g的小糯米團。

如果手腳不夠快的朋友可以像iiko稍微把還沒用到的糯米團用保鮮膜蓋著避免他們乾燥。

6>

把小糯米團搓圓然後捏成碗狀,把已經準備好的芝麻球放上去。

小心的將收口捏緊,然後把整體輕輕搓揉成圓球就可以囉!

 

 

湯圓做起來其實沒有想像中複雜,iiko也是第一次做,覺得真的很適合全家大小一起動手玩。

而且現在外面的東西你真的吃得安心嗎?

iiko看那些餿水油毒澱粉大廠牌都沒保障的食安問題,想起來還是覺得自己做吃得比較放心。

這個週末就勞定揪勞咖阿布揪啊八,自己動手包湯圓吧~!

 

對了!湯圓的小知識分享給你們。

湯圓基本上都是住在冷凍庫,除非你馬上就要煮的話可以暫住冷藏室這樣。

 

煮湯圓的小訣竅:

不要使用太淺的鍋子,不然湯圓浮起來的情況不明顯容易煮過煮破哦!

鍋子的水大概裝7分滿,水滾之後再下湯圓等水再次煮滾就轉中火,湯圓看起來稍微膨脹並浮起就可以撈起來囉!

 

湯圓畢竟是糯米做的,所以比較黏也比較難消化,吃的時候一定要細嚼慢咽喲~

記得陪陪家人朋友提燈籠看花燈吃湯圓,祝大家元宵節快樂!

 

 

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